インドの豆カレーといえば乾燥豆を圧力鍋で調理するのが基本ですが、今回は缶詰で手軽に美味しくできる豆カレーのレシピです〜
Black beans 2缶 200g x 2 小豆で良し
トマト缶 1缶 200g
生クリーム100ml
玉ねぎ1みじん切り
しょうがとニンニクのすりおろし 小さじ1
ギー 又は バター 大さじ1
クミンシード 小さじ1/2
唐辛子パウダー 小さじ1/5
ターメリックパウダー 小さじ1/2
コリアンダーパウダー 小さじ1
クミンパウダー 小さじ1
ガラムマサラパウダー 小さじ1/2
塩 小さじ2
厚手の鍋を熱し、ギーを溶かし、クミンシードを焦げないようにパチパチさせる。
玉ねぎを入れ透明になったら、おろしにんにくとしょうがのペーストをいれる
ドライスパイスを一気に入れる
こんな感じになったらトマト缶を追加 ピューレにしたほうがよし
水切りした黒豆を投入。豆は形が崩れかけくらいが私は好きで、ハンドミキサーで1/3くらいガーしちゃいます。
馴染んだら、クリームを追加してまたひと煮立ち。
玉ねぎのパコラと
パパドも作ったー