先日の話。
伍代夏子さんの写真展に伺った時に、手土産に伍代さんから頂いた超極上な和のスイーツ！
麻布十番に9/1にオープンしたばかりの、
さつまいもとコーヒーをコンセプトにした
カフェ「望月」さんの
熟成焼き芋のテリーヌ。
このテリーヌは極上の焼き芋をパウンドケーキで包んであるのです。
そもそも焼き芋は、徹底した温度管理のもと約3カ月間寝かせた後、1時間以上かけて低温でじっくりと加熱するとのこと。
なるほど・・
さつまいもの甘みを最大限に引き出しているそうです。その糖度は、なんとメロンの約3倍にもおよぶ50度以上！
すごーい！！
テレビでも紹介されたみたい！！
そんな、さつまいもを包むパウンドケーキにも秘密が！！
こだわりの卵にエレシバター、そして徳島の和三盆。
美味しい！！この一言に尽きますねぇ。
和三盆が優しい甘さなので、全体的に甘すぎずとっても好みな味でした。
本当に美味しかったです😋
今度は自分で買いに行こう！！
詢子。