一年ぶりだったので、ベーグル🥯をいつもと違うやり方と分量で作ってみました❣️中種法時間短縮のやり方
材料
中種
強力粉（春よ恋）140g ドライイースト1g 水（ぬるま湯）90
まずこれだけを、ボールに入れて、ゴムベラで、混ぜて、粉っぽさが、無った
ら、丸め直して、ラップして、スチーム300W（Panasonicのビストロは、
300Wは、スチーム機能）1分
また丸め直して、ラップして、ほんのり温かいレンジに入れて、30分放置
中種法みたいなやり方なので、1時間放置しても大丈夫です🙆♀️
材料
本こね生地
強力粉（春よ恋）140g ドライイースト2g 水（ぬるま湯）90 砂糖15g
塩 5g
国産の、春よ恋使ったので、水90 だと、多いので、こねる時に、手にべち
ゃべちゃついてしまい、かなり手こずりました
水88にして、まとまるように
なったら、あとで、入れてもいいかもで
本こねなんで、伸ばして叩いて生地をこねあげます！
最初に放置しといた中種を本こね生地に、小さくちぎった中種入れて、
よく混ざり合うようにこねます！生地を薄く伸ばして、ちぎれなければ🆗
炊飯器に入るくらいのボール容器に、生地入れて、ラップして、保温ボタン押し
2分くらいで、切りにして、30分~45分放置して、1・5倍くらいの大きさにする
ボールの生地に
パンチ🤜して、ガス抜き
8個に分割（1個56gでした）丸め直して、ベンチタイム15分
おせんべ型にしたら内側に折り込んで、閉じ目で、つまんで閉じる
棒状にして🥯の型にして、二次発酵30分
フライパンで、お湯沸かし2リットルで、お砂糖大1入れた中で、🥯を表裏、30秒
ずつ茹でて、クッキングシートの鉄板にのせていく
200℃で、15分下の段で、焼き、焼き色が付いてなかったら、上段に入れ替えて、
2分焼きました（PanasonicのBistroだと上段にしないと焼き色付かなかったので
2分追加しました）
中種の伸びのある生地と本こねの生地を混ぜて作ることで、🥯が、もっちり、
しっとり、パサつきのない感じに仕上がりました
バター入ってないから、お安くパン作れて、家計に優しいですね！
初めて🥯作る時、お湯沸かして、蜂蜜入れる🍯ってレシピが、多いです
でも、三温糖でも砂糖でも大丈夫ですよ！片面30秒ずつ茹でるのも、一つず
慌てないで、やれば大丈夫🙆♀️ぜひ作って見てね