赤しその葉

先日、梅を漬けこみましたので今度は赤しその葉が売っていましたので２束買ってきました、茎から葉っぱをとりそれを塩でモンデ水洗いしますと初めは黒い水が出ます５回繰り返すと紫色の綺麗な水に変わります、それを漬け込んだ瓶の中に入れて、後は梅が赤い色に変わりますのでしばらくはおいて置きます。