梅を漬けるー１

　6/9 もぎ取った梅を部屋の中で日陰干しにしておきますと『琥珀色』に変わります、その後水に浸けて『あく抜き』をして又乾かしますー乾いたら塩を入れて瓶の中に梅を漬けこみます、傷のない梅と、きずものとを分けて漬け込みました（今日は1７２個ー傷22個）。