本日も新鮮な魚介がたくさん届きました！
色々紹介はさせていただきたいけれど、今日の主役は和歌山産の鰹（カツオ）。
その鰹を使ったサラダです。
旬の野菜を使ったサラダの上に、絶妙に炙った鰹をのせております。
４５０度あるピザ窯の中で薪をいこり、その火でサっと炙ります。
サっと・・・・した動きです。
Before & After.
薪で炙っているせいか、ジューシーです。旨みがぎゅっと閉じこめられている感じ。
薪の香りがほんのりとついているのが、より一層美味しさを引き立てます。
今週お出ししているサラダは、この「炙り鰹のサラダ」が一押し！
週末もご来店、お待ちしております！