こんにちは
今ではすっかり市民権を得た “塩麹”ですが
次は、しょうゆ麹 なるものが出てきました
作り方は、とっても簡単
乾燥麹に好みのしょうゆを入れるだけ
これだけで、“塩麹”をも上回る ミラクル調味料が
完成します。
詳しい作り方
乾燥麹200gをほぐし形が作れるくらい握って揉む。
それに しょうゆ300mlを入れ混ぜる
軽く蓋をして、1週間くらい置く。
その間、1日1回 かき混ぜる。
で、完成です。
塩麹ほど、しょっぱくなくて 使いやすくとってもとっても便利です。
わたしは、これにてんさい糖を入れて
そのままご飯に乗せたり、キュウリに付けたり
して食べてます
本当に美味しいです
ぜひぜひ、作ってみて下さい。
しょうゆは安価なものは避けて、ちゃんと発酵させて
作ったものがいいですよ～