身体に優しいクッキングクラス

今日はクッキングクラスへ行って来ました

昨年受けたVMCセミナーのクッキング版

今日のメニューは
発芽玄米とビーンズサラダ

発芽玄米とアマランサスを炊いたものと一緒に豆を入れたサラダです！
アマランサス？？

このアマランサスはとっても栄養価が高いらしい
白米と比べると
カルシウムは32倍
鉄 12倍
亜鉛 4倍
ビタミンE 10倍
食物繊維 15倍

そして、お豆類もたんぱく質がタップリ
1日100gはお豆類を食べた方が良いんだって


ごぼうのポタージュ
写真撮り忘れた(￣▽￣)

このごぼうのポタージュがかなり美味
ゴボウには食物繊維が豊富な上に、マグネシウムやカルシウムも豊富！

マグネシウムとカルシウムは、セロトニンからメラトニンに変わる過程で必要な栄養素なんです。

身体の中のセロトニンが不足しちゃうと、「うつ病」になったり身体がだる～くなる「全身倦怠感」になったりと、身体が元気が無くなるのです。

さぁーセロトニンを生み出すにはどうする？

それは、トリプトファンと言う必須アミノ酸を摂る事

トリプトファンが豊富なのは
赤身の魚
肉類
乳製品

しかーし、トリプトファンだけでは「セロトニン」にはならないんですって そこで必要な栄養素が「ビタミンB6」って事で、ビタミンB6が豊富でトリプトファンが含まれる「カツオ」の料理⇩

カツオと野菜の和風エスカベージュ風

これまた、白ワインビネガーのマリネが良い感じにマッチ
お酢で元気に＼(^o^)／なりました

作る程に賢くなって
食べる程に身体が喜ぶ

初めてだなぁ～
こんなクッキングクラス

また来月も参加したいな



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