今日は料理当番の日。
父が朝出かける前に、「筍とか春らしいものが食べたいなあ」とアピールするので、今晩は筍を使ってお料理しました。
筍は皮のまま水にさらしておきます。
そして丸ごとホイルで2重にくるみ１８０度のオーブンで約」1時間加熱します。
ホイルをはがし、皮を取り、適当な大きさ、5ミリから8ミリ程度の薄切りにスライスします。
それを
①オリーブオイルに塩を入れたもの
②マヨネーズに味噌を入れたもの
③シンプルに醤油
など好きなものをつけて食べました。
面倒な灰汁とりも必要なく、おいしく春を感じられる料理です。 筍の香ばしさがなんとも言えません。
そのほか、土鍋を使って鯛飯、白菜と豚肉のみぞれ煮、カツオのお刺身などなど春をテーマにお料理してみました。
子供の食育のためにも季節にあう食材を使って美味しいものを作ってあげたいと思いますが、息子はそんな料理はぺって感じでまったく食べず、ひたすらご飯と鳥のつくねを食べておりました