バスク風メルルサ
バスク風トースト
スープは大根とベーコン、玉ねぎをじっくり炒めただけ。
スープストックは使いません。 それなのに野菜の甘みとベーコンのコクがマッチしてとても美味しかった
メルルサはスペインの土鍋を使ってじっくり焼きあげます。
土鍋だけでお魚のソースまで出来ちゃいます。
そして想像を遥かにこす美味しさだったのがトースト。
フレンチトーストと全然違うものでした。 牛乳にオレンジの皮、シナモン、砂糖をいれてゆっくりあたためそれをパンに十分しみこませて卵を絡めてオリーブオイルで揚げシナモンシュガーをかけたもの。
パンがとろとろ、牛乳をめいいっぱいすっているので油で揚げても余分な油を吸い込みません。
今日NHKで日野原重明先生がオリーブオイルは動脈硬化を防ぎコレステロールを安定させるという話をされてました。
地中海沿岸の人はオリーブオイルをたくさん使うのでお肌もつるつるなんだそうです。
先生は朝リンゴジュースにオリーブオイルをいれて飲んでいました。
最近我が家もオリーブオイルをたくさん遣っているのですが体にもいいと聞き一安心。
美味しいお料理には美味しいオリーブオイルをけちらず遣うことが重要です
さて、今日は父の誕生日。
私の家族は父を筆頭にみんなエスカルゴが大好き
何かにつけて食べてるのですが、最近エスカルゴが売っていません。
日本橋高島屋には缶詰めも冷凍もありますが、デパートでも取り扱いがないところが多くて苦労してます。
プランタン銀座にもなくてびっくりしました
デパートならエスカルゴぐらいどこでも買えるようにして欲しいです
今日は料理教室のついでに池袋に行きましたが東武はなし、西武は冷凍のみ
仕方ないので焼くだけの冷凍を買いましたが父はご機嫌でホッ。
節分の豆まきに息子も初チャレンジ。 鬼ブームの勇は大喜びでした