旨いわけだ

昨日に 引き続き

今日も
新宿【モモンガ】に
夜 お邪魔しました


昨日は
【塩・濃い】だったので

今日は
【醤油・濃い】を食べようと
昨日より若干 遅い
18時30分頃に来店



昨日みたいに店外に
チラシを配る男性はいなかったせいか
外に行列はなく
意外に思ったんだけど

店内に入ると４人ほどの
お客さんが待ってました


券売機で今日は
醤油ラーメンのボタンを
『ポチッとな』っと押し

接客係の男性に食券を渡すと
覚えて貰えてたとみえて

「あっ、どうも毎度ありがとうございま～す」
と気持ちよく挨拶され

ある意味
嬉しかった気持ち半分(*^^*)
安い期間に２回も食べに来て
申し訳ない気持ち半分(^_^;)


もちろん
【海老つけ麺】も
【ジンジャーヌードル】も
まだ食してないんで
近日中に
また来店しますが(*^^*)


そうこうしている内に
今日も回転率が良く
５分程度で着席
そして数分で着丼





画像では良くわからないかもしれないけど

塩ラーメンと
醤油ラーメンでは
丼の形が違うみたい


麺も
具材も ほぼ一緒だけど

塩ラーメンに入ってた
チンピ(柚子？)の代わり？に
白髪ネギの上に
三つ葉がのってました



で
昨日は気がつかなかったんだけど
カウンターに
スープに使用する具材が書いてあり


まず
ベースのスープ(ブレード)は

やはり
鶏で鳥取県大山地鶏
丸鶏と鶏ガラを長時間丁寧に炊き込んだもので

あと色々と書いてたんだけど
ごめんなさい…忘れた(^_^;)


そのスープに
醤油ラーメンは

あの
弓削田純生醤油ベースに
３年熟成醤油＋白醤油を
ブレンドし

更に
片口鰯節＋秋刀魚節を使用


塩ラーメンも
基本のスープに

ホタテ貝柱、干し海老、鯛節
などなど厳選された食材を
沢山使用しているらしく


ラーメンを食べ歩く趣味程度の
自分には詳しい食材価格なんかは分からないけど
通常価格６８０円でも
かなり安い気はするんだけど


【醤油・濃い】の味は

塩に比べ
もちろんパンチはあるものの
【濃い】＝味の濃さ
ではなく

味の深みが強調された
良い意味での濃さに
お腹も心も満足で
昨日同様 スープ一滴残らず平らげてきました

ごちそうさまでしたm(__)m


ちなみに今回も
チャーシューの事は
語らないでおこう(^_^;)