最近、写真とってないけれど、
お料理してます～
作ったモノ、覚えてるのは、こんな感じ。
二種類のハンバーグ
ベーコンとネギのスープ
キノコ雑炊
一口ヒレカツ
里芋とゴボウの豚肉の煮物
鶏肉とキノコのクリームドリア
ブリ照り焼き生姜風味
五目煮
けんちん汁
大根サラダ
仙台油麩の卵とじ
チキントマトカレー
などなど。
ちょっと変わったモノとしては、
ブリ照り焼き生姜風味。
ブリを一度、生姜とお酒に浸けて
それから、うすーく片栗粉をまぶして
焼き色がつくまで、焼いてから
醤油とみりん、砂糖とからめてみました。
ブリがふっくら柔らかく、
ご飯がすすむおかずになりました！
それと、一口カツの作り方も、ちょっと変わってるかも。
お肉に塩コショウで下味をつけたら、
卵と小麦粉を溶いた液体に浸けて
しばらくおいてから、パン粉をつけます。
そうすると、お肉の縮みが減って、
柔らかいまま、揚がります
これは、誰かから教えてもらったワザ。
卵と小麦粉が一気につけられてラクだし、
柔らかく仕上がるし、で一石二鳥なのです。
ハンバーグは、間違えてパン粉を入れ過ぎ、
嵩ましになってしまったので、急遽、二種類のトッピングに。
柔らかく出来上がるけど、お肉のジューシーさが少なくなって、
ちょっとイマイチな感じでした。
次回は気をつけよ。