昨日の夜ご飯、
なんとなーく、新しいお料理を考えたくなって、
再々ですが、なす、登場！
「なすの肉団子、野菜あんかけ」
作ってみました。
美味しくできました！
自画自賛です（笑）
だんなさんにも、
「あ、これ美味しい♪」って言われたから、
多分、大丈夫。
ただ、ちょっと見た目がイケてなかったので、
改善の余地あり。
うさぎさんの器に入っているのが、それです。
なすを薄くスライスして、
すりおろしショウガ、めんつゆ、お砂糖を合わせたつけ汁に入れて・・・
味が染みて、ちょっとなすがしんなりしたら、くるくる丸めて、
その上から、塩コショウした豚肉で包んでお団子に。
お団子に片栗粉をまぶして、
少量の油で炒め揚げ、豚肉に火が通ったら、
薄切りした野菜（玉ねぎ、にんじん、しいたけ）を投入し、
先ほどのつけ汁で味付け。
野菜がしんなりしたら、片栗粉でトロミをつけて完成♪
豚肉の中から、甘辛いなすが出てきて、
しかも、ほわほわ♪♪♪
フライパン一つでできるお手軽料理でした。