フラスコでポリアクリルアミドゲルを作ったら、
こんなまん丸に。
手ぇ白っ!って思われた方・・・
手袋してますので。
アクリルアミドは生命科学研究ではよく使う化学物質です。
生体分子(主にタンパク質)の解析 に利用されます。
ゲル状(つまりポリマー)では無毒ですが、
モノマーでは強烈な神経毒性を示します。
実験では架橋剤を加えて重合させたものを使いますけどね。
ということで、
ポテチの食べすぎ には注意しましょう。
国連食糧農業機関(FAO)と世界保健機関(WHO)の合同食品添加物専門家会議(JECFA)では、
多量に摂取した場合は、神経組織の障害を引き起こす可能性がないとはいえないとしているそうなので。
可能性がないとはいえない・・・
やな言い方。
そういえばこの間、
他大学でアクリルアミドの服毒自殺があったみたいです。
ニュース を観られてご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが・・・





