阿蘇高菜ひとすじ20年ですバイ(｀_´)ゞ熊本愛バイ
・お母さんありがとうm(_ _)m
・TOKYOにて唯一、本物、自家製阿蘇高菜が食べられる店バイ(｀_´)ゞ
種蒔き→収穫→その日のウチに選別→塩もみ→漬け込み→はじめの半月はほぼ毎日のように→調整してあげます→おこたるとマズイ(*_*)…→昔ながらの作業で→熟成→発酵に半年から一年を費やす→しかも、標高のたか・気温・湿度の安定している阿蘇…しかも、プレハブや壁の薄い近代建築は不可、昔の納屋や土壁の土蔵でないとダメなのですバイ(｀_´)ゞ それを、母の力で20年です。
種蒔き→収穫→その日のウチに選別→塩もみ→漬け込み→はじめの半月はほぼ毎日のように→調整してあげます→おこたるとマズイ(*_*)…→昔ながらの作業で→熟成→発酵に半年から一年を費やす→しかも、標高のたか・気温・湿度の安定している阿蘇…しかも、プレハブや壁の薄い近代建築は不可、昔の納屋や土壁の土蔵でないとダメなのですバイ(｀_´)ゞ それを、母の力で20年です。
ありがとうお母さん。ようやく、有り難さがわかって来た気がしますm(_ _)m感謝