最初の
予定にはなかったのですが
訪問することになりました
この日は
ご近所の方への試飲会の最中に
参加させてもらいました
Le Mont Moelleux 1995
Le Mont Moelleux 2002
Le Mont Moelleux 2005
Le Mont Moelleux 2009
Le Mont Moelleux 2016
Le Mont Moelleux 2017
垂直飲み比べ
おみやげに2009を買ってきました
区画の畑違い
ヴィンテージはさまざまで
若いシュナンはデキャンタが基本
販売はしていないデザートワインも
一口試飲させてもらいました
会場はこんな感じ
経営者は変わられたみたいですが
スタッフは
そのまま働かれています
こちらの生産者も
ビオです
最近のドメーヌは重力に逆らわないように
上で圧搾した果汁を
下のタンクへ
圧搾機は3～5時間ぐらいかけて行います
発泡酒はステンレスタンクで
自然酵母を使用
スティールワインは大樽で熟成
ペティヤンは3年瓶内熟成
ルミアージュは手作業
デコルジュマンも手作業で3人ほどで行うそうです
実演もしてくださいました
ありがとうございました