もうすぐ200です
Les Champagnes du Chateau d'Aviz
Champagne Foliage Cuvee Extra Brut NV
シャトーダヴィズはコート・デ・ブラン地区
アヴィーズに2010年設立された
シャンパンメゾン
このメゾンを取り仕切っているのは
シャンパーニュのビオディナミコンサルタントと知られている
エルヴェ・ジェスタンさん
彼が共同出資者であり
ブドウ栽培からカーヴの構築
ワインの醸造までのすべてを監修しています
（インポーターホームページより）
試飲会でおいしかったので
はちみつとかんきつに
第2アロマのヨーグルト
ジューシーで余韻も長くて
少しの苦みが
アクセントとなっていました
ちょっと余談ですが
マルゲのサピエンスも
ジェスタンさんと一緒に作ったって
ききました
葡萄にとって土って大事
マルゲ訪問時
シャンパーニュの話より
土壌の話が長かったことをなぜか思い出して
ジェスタンさんもきっとあつい人なんだろうな
