では続きから
ここでは畑は馬が耕しています。
土が固くならずミネラルも自然な感じに
ビオで土壌の個性を出そうとしているそう
…続きますが
一般的には興味がないと思いますので簡単に
パーク 砂質 シャルドネ
クレイエール たくさんの石灰 シャルドネ
ベルモン 表土が深く８０㎝石灰 その下は粘土質 シャルドネとピノノワール
ここの歴史の話も詳しく話してくださいました
これからリューディごとに販売予定
マロラクテック発酵は必ず行う
自然酵母を使用
いたるところに左下のような置物がありました
サピエンス
イタリアで使われていて賢い・英知・知的遺産などの意味があります
キャピエンス・トレパイユ・アンボネィのキュベで作られています
もう少し続きます
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