今年は、これまで苦手と思っていたロゼシャンパーニュと仲良くなりました。 笑
色々飲んでみると、新しい発見があります♪
今回、おいしいロゼを飲みたくなって選択。
Pierre-Peters
Cuvee "Rose for Albane"
コート・デ・ブラン地区ル・メニル・シュールオジェ村のＲＭ。
すごくきれいな濃いルビー色のロゼ。
さくらんぼや甘いピーチのような香りも・・・大きめのグラスで。
でも、味にはシャープさがあって、ふっくら感ロゼとも違う感じがあり。
ここは、シャルドネとムニエのアッサンブラージュ♪でした。
比率はわからなかったので、勝手に予想することに…
最初は、シャルドネ75％ムニエ15％。
通常キュベほど、酸味は強くありません。
味は、シャルドネが少しだけ強いけど香りは逆のような…
裏ラベルを見ると"Rose de Sagnee"の文字。
味重視で予想変更、
Ｃｈ60％、ＰＭ40％
でも、答えは見つからず…？
こちらは私の中で、夏のイメージになりました。
さて、合わせたフロマージュはこちらです。
Chaource
フランス・シャンパーニュ地方のWhite Mould
ずっと、食べてみたかったけどなかなか巡りあわず。
今回、初めていただきました。
季節は冬が旬なんでしょうか？
思っていたより濃厚ですね。
コクがあって、バター風味って本のままの感想。 笑
まだまだ、フロマージュ初心者 笑
こちらは、熟成した感じのシャンパーニュ方が合うような気がします。
例えば、Les ChetillonsやAgrapartのL'Avizoise…
今度、ラヴィゾワーズと合わせてみようかな♪
そろそろ、ブルゴーニュもいいかも…