今朝ちょっと楽しみに起きました。
先日「はなまるマーケット」で放送していた「塩豆腐」
すでに放送されてて、ネットでも話題でした。
ちょっと手を加えるだけで、食感がモッツレラチーズみたいになるそう。
これを昨日から仕込んでおいたので、今朝頂くことに。
①絹豆腐の片面に塩を1gを全体になじむように手で優しく伸ばす。裏面も同様に。
②クッキングペーパーキッチンペーパーで豆腐を包んで、さらにラップして冷蔵庫の中で1日ほど放置して完成
途中でクッキングペーパーキッチンペーパーを取り換えると尚可
これに、わさびとオリーブオイルで頂くのがお勧めとのこと。
私は、ゆず胡椒とオリーブオイルで頂きました。
塩が振られているのでこれ以上塩分はいらない感じです。
初回は、ちょっと水切りが甘かったかな？
でも、確かに濃厚でモッツレラチーズの食感。
お豆腐の食べ方に飽きてしまっていたら、さっぱり頂けるのでやってみて
塩フリしてキッチンペーパーで包み、ラップをして冷蔵庫で２４時間
絹豆腐が３分の２位に引き締まってました。