もうすぐ、菜の花の季節。
毎年、近くの農家の方が栽培している菜の花を楽しみにしている。
春に必要な苦味成分を含んだ味は、ほろ苦くオリーブオイルで炒めただけでも美味しい。
一番シンプルな茹でただけのお浸しも、もちろん美味しい。
しかし、先日頂いた春菊は更に美味しかった。
「今朝採ったばかりだからおいしいよ！」と言われて、茹でて食してみたら、なんと美味しいこと。
口にほおばりシャキシャキと噛むと良い香りが拡がり、「これだけで美味しいじゃん！」
味を付けるのが嫌になり、絞ってまな板の上に乗せトントン切って、鉢に盛り、白ゴマかけて、はいお終い！！
採りたての春菊がこんなに美味しいとは・・・
究極の塩なしクッキングでした。
