旅行の朝食だった
エッグベネディクトが
あまりにも美味しかったので、
家で作ろうと、Youtubeにて、
色々と、見ていた。
材料は簡素だし、好みなので、
知りたいのは、
オランデーズソースの材料と作り方。
これが、プロでさえも、全然材料が違う。
バターも、４０ｇ程度から、180ｇまで
オレンジ使う人もレモン使う人もあるし、
砂糖いれる人、お酢もバラバラ
分量もバラバラ。
簡単に作る人もあれば、
１番難しいソースだと、ものすごい時間をかけている人も。
その中で、なぜ、この工程が必要なのかを、
ちゃんと説明しながら見せてくれる方がいて、
その人の作り方を参考にすることに。
材料もこれだけ分量がバラバラということは、
ある程度、それぞれの味覚によるのかと思い、
作り方さえわかれば、後は何度か作ってるうちに、
自分の味が決まるだろうから、
まずは、ある程度決めて、
作ってみることに。
かなり長く、泡立てる工程があるので、
ミニホイッパーを使おうとしたら、動かない。
昔から持ってるし電動ホイッパーは、
ケーキ作る時に使ってるけど、
少量のソースにはデカすぎるので、
仕方なく、手で始めた。
しかし、私は手を痛めているので、
これがツラくてツラくて、
休み休みで時間がかかり、
もう少し硬めにしたかったけれど、
心折れて、
あきらめてしまった😭
求めていた味とはちょっと違ったけど、
美味しくはできました。
でも、納得はしてないから、
いつもなら、分量かえて、毎日作るけど、
私の手では、無理そう。
ミニホイッパー買わないとな～。
でも、
ソースでもお菓子でも、
自分で作ると、
砂糖やらバターやらの量にビビる。
今回も、
この量のソースに、こんなにも、
バターが入ってることに驚いたし、
ほんと、カロリーすごいやろな😱
ものづくりが好きだから、
なんでもけっこう、欲しいなと思うと同時に、
作りたいな、と思うことも多くて、
昔は実際にすぐ作ったりしてたけど、
この何年か、そこまでの意欲がなかったし、
久々に、
ワクワクしながら、手間ひまかけて、
楽しかった。
まだまだ研究の余地ありすぎだけど、
そのうち納得できるものが
作れたらいいなぁ。