材料 ４人分
きゅうり ２本
豚ヒレ肉 （塊） ２００ｇ
長ネギみじん切り 大さじ２
しょうゆ、砂糖、紹興酒、サラダ油 各大さじ1
トーチジャン 小さじ１．５
テンメンジャン、ごま油、しょうが 各小さじ１
豆板醤 小さじ1/2
作り方
１．豚ヒレ肉は塊のまま紹興酒をかけてレンジに３分かけてからコロコロ状に切る。余分な水分と油分を取る。
２．きゅうりもコロコロ状に切る。
３．1．の汁は灰汁を取って、テンメンジャン、トーチジャン、しょうゆ、砂糖を混ぜる。
４．フライパンに、サラダ油、ごま油を熱し、みじん切り長ネギ、しょうが、豆板醤を炒めて１．２．を炒める。
５．３．の調味料を入れて炒め上げる。
宮廷料理に近づけた配合です！
ぜひ！お試しあ～れ～！