美味しそうなつぶ貝があったので
煮付けにしました。
お刺身は殻から外してあっても
食べちゃいけない所を
取るのが面倒なつぶ貝ですが
煮付けは簡単
まずはタワシでゴシゴシ洗います。
沸騰したお湯に入れて湯がきます。
ざるにあげて
調味料と一緒に鍋に投入。
後は煮込むだけ
沸騰してから10分程度で
時々かき回したり、汁をかけたり
今回は
つぶ貝 400g位に
お水 400g ここは同量
出汁パック 1袋
お酒 大さじ2
味醂 大さじ2
お醤油 大さじ4
お醤油は水100gに対して大さじ1位
味醂と料理酒はその半分です。
すぐ食べても柔らかくて美味しいです。
冷めても美味しい
お酒の良いあてになりました
それと、もう1品は
茗荷の甘酢漬け
これは
美味しいお漬物の汁が残ったら
そこに寿司酢を少し入れて
茗荷を縦半分にしたものを漬けるだけ
爽やかで美味しいです