試行錯誤して
出来上がった
私のオリジナルレシピ
同じ甘酢ダレでも
南蛮漬け用とは分けています。
この特製ダレは
継ぎ足していて
とろっとしてまろやかで
どんどん美味しくなります
なので最初は多めに作っておくのが
良いと思います
今回はメカジキのムニエルにかけました
今日の私のお昼ごはんです
材料は
みりん
醤油 この2つは各お玉1杯
お砂糖 お玉1杯と+α
お酢 お玉1.5杯
七味 少々
ねぎの輪切り1本分
簡単これだけ
七味とねぎ以外をお鍋に入れて
沸騰させてお酢を飛ばします。
火を止める直前にねぎと七味
を入れて完成
すぐ使えますが
このまま1週間以上おくと
お酢の角がとれて
甘味も落ち着いてきて
さらに美味しくなります
残ったら冷蔵庫にとっておいて
次に作る時に
お鍋に一緒に入れて
火にかけます
これを繰り返します。
元々は息子が大好物の
鶏丼のタレで
これは
鶏の天ぷらにタレを絡めて
ご飯の上に乗せ
仕上げにタレとねぎを
上から少しかけて出来上がり
とても美味しいです
お野菜の素揚げにかけるのも
おススメ
南蛮漬けのタレは
次回に