ケーキみたいなかぼちゃロールパン

昨日はハロウィン♪

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なんだかここ数年、世の中が急にハロウィンに敏感になったため(笑)

我が家もなんとなく便乗。

っていうか、むすめがねぇ、パーティーしたいっていうもんだからさ。
（たぶん、ＪＵＮＡ夫さんと二人では何もしない－笑）

っていうのも、去年のハロウィンは、なんとむすめは入院中だったのよ＾＾；

「今年は、その分、どーーーしても楽しいパーチーにしてほしいっ！」

って懇願されたもんだから、

かぼちゃ料理を作れば、とりあえずハロウィンパーチーになるなのか？？

という疑問を抱きつつ(笑)

なんとかテーブル作ってみたわ。

っていっても、クリスマスとか、そこまでこったテーブルでは全然なく、

夕方から仕込めばどうにかなるっていう範囲のテーブル(笑)

まぁさ、むすめが元気でいてくれるっていうのは、何よりも嬉しいことだしね＾＾

「ケーキみたいなかぼちゃロールパン」

ケーキにしようかとも思ったんだけど、

この間作ったばっかだし、

主食とも兼ねられるパンにしてみたわっ♡

主食にするにはちと甘いんだけども、ハロウィンってことだし、まぁいいやってことで(笑)

ケーキみたいに演出して華やかに～♪

【材料】18cmケーキ型1台分

以下パン生地材料

強力粉･･･140g
薄力粉･･･60g
水･･･70cc
卵･･･1個（50g）　（※水分量　卵と合わせて60％）
砂糖･･･20g（10％）
塩･･･3g（1.5％）
ドライイースト･･･5g（2.5％）
無塩バター･･･50g（25％）※室温にもどしておく。

以下フィリング材料

かぼちゃ･･･180g（皮つき1/8個目安）
砂糖･･･20～30g（かぼちゃの甘みによって調節）
無塩バター･･･20g

キャラメルチップス･･･適量

以下仕上げ用として

溶き卵･･･適量
くるみ･･･ホールで5個ほど

【作り方】

1.手ごねでも捏ね機を使用してもいいので、バター以外の材料で生地をこねる。
※私は手ごねでやっています。今回は時間短縮のため、少し温かめの水を使用。

2.1の生地がまとまりはじめたら、バターを加え、再びこねる。
※バターが多い生地なので、生地としては扱いにくいです。
たたきごねを中心にして、生地をうまくまとめていきます。

グルテンを見て捏ね上がりを見極めたら、丸くまとめてボールに入れ、ラップをする。

3.一次発酵。

生地としてはゆるめなので、広がる感じで発酵します。
30度で1.5～2倍くらいの大きさになるまで発酵。

※私は時間短縮で35度の発酵温度でやっちゃってます。35度だと30分～35分くらいでした。

4.一次発酵をしている間に、フィリングの準備。

皮を落とし、小さめの一口大にきったかぼちゃを小鍋に入れ、ひたひたの水で柔らかくなるまで煮ます。

水は捨て、水気をしっかりときったら、熱いうちにマッシュ。

そこに砂糖を入れて混ぜ混ぜ。

さらにバターも入れて混ぜ混ぜ。

これでフィリングの完成。バットなどに平らに広げて完全に冷ましておく。

5.一次発酵完了した生地を休ませる（ベンチタイム）。

↑これが一次発酵完了の状態。粉をつけた指をつっこんで、戻ってこなければOK。

このままボールから出して丸めなおし、固く絞ったぬれ布巾をかけて、15分ほどベンチタイム。

6.ベンチタイムをとっている間に、ケーキ型にオーブンシートをはさみで切って敷いておく。
※間違ってもパラフィン紙を敷きこまないように。

7.成形。

※成形はいたって簡単･･･と言いたいところですが、
バターが多い生地ですごくべたつくので、カードをうまく使いながらの成形になります。

生地を麺棒で四角く広げ（25×30cmくらいを目安に）、
冷ましたかぼちゃのフィリングをひろげ、キャラメルチップスを散らす。

あとは、ロールケーキのように巻く。
※生地離れが悪いので、ここでカードをうまく使いながら生地を離してロールさせます。