マグロのステーキ☆ケッパーソース

「マグロのステーキ☆ケッパーソース」

少し前のお料理です。

むすめが学校の宿泊訓練に行っている間、JUNA夫さんと二人での夕食よ～。


いつか、ほれ、フライパンでピザ作ったじゃない。

その時にかったケッパーの酢漬けがまだ残っていたもんだから、

ソースに使えないかな？と思い、ちょっとやってみたのよ。




これよ、これ。

お魚料理にうま味を足してくれるかな～と思って使ってみたわ。


【材料】2人分

マグロの切り身･･･大2切れ
　　　　　　　　（私はかなり厚めの大きなものを使っています。）

塩・コショウ･･･適量
薄力粉･･･少々

オリーブオイル･･･適量

以下ソース材料

ケッパーの酢漬け･･･小さじ1強
にんにく･･･ひとかけ
白ワイン･･･大さじ2
しょう油･･･大さじ2弱
はちみつ･･･大さじ1/2
バター･･･15g

☆付け合わせ
もやしのソテー、ブロッコリーのスプラウト


【作り方】

1.マグロの両面に塩コショウをする。
（※塩はソースがあるので、軽くでOKです。）

2.粗みじん切りにしたケッパー、すりおろしたにんにくを、バター以外のソース材料と
一緒に混ぜ合わせておく。

3.マグロの両面にまんべんなく薄力粉を茶こしでまぶしたら、
オリーブオイルをひいたフライパンで、強めの中火で焼く。
身が厚いので、ひっくりかえしたら、中火に落として蓋をずらすかんじにおいて、
少し蒸し焼きに。



4.マグロに9割ほど火がはいったら、2のソースを回し入れ、強めの中火にしてマグロに絡めていく。
（スプーンなどを使ってソースをマグロにかけながらやるとよいです。）
ソースが少しとろっとしてきたらバターを加え、フライパンを動かしながらさらにブクブクと煮る。



水分が8割ほどなくなり、とろっとツヤが出ればOK。
付け合わせを盛った皿に盛り、上にスプラウトをこんもりとのせれば完成。



とっても大人テイストのソースになったわ～♪


ごはん、がっつりいけちゃうわよっ♡


※小さめのマグロや薄いマグロの切り身で作る時は、ソースが少ししょっぱく感じるはずですので、

しょう油の量を減らしてあげて下さい＾＾






ごちそうさまでした～☆











で、





も、も、もう金曜日？？


これじゃ、あっという間にイベント当日になっちゃうわっっ。


応募してくださった方々には、コッタさんのほうからまた連絡があると思いますので、


お待ちくださいね＾＾






では、みなさま、よい週末をお過ごしください♪













↓　それぞれポチッと応援して頂けると嬉しいです＾＾



子育てスタイルにも参加中♪　

【当ブログの訪問・コメント返し・リンクについてはこちらをご覧になってね】