オレンジキュラソーのリキュールが効いた、ガナッシュクリームのチョコケーキ♡
オレンジとチョコはとっても相性抜群なの。
チョコレート大好きな私が、イチオシする極上ケーキなのよ＾＾
【材料】18ｃｍのケーキ型一つ分
以下ココアスポンジの材料
卵（Ｍ玉ほど）・・・・・・・・・・・・3個 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・60ｇ
純正ココア・・・・・・・・・・・・・・10ｇ 砂糖･・・・・・・・・・・・・・・・80ｇ
バター･・・・・・・・・・・・・・・・・・10ｇ 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
以下ガナッシュクリームの材料
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・150ｃｃ オレンジキュラソー・・・・・大さじ2
ミルクチョコレート（板チョコ）
・・・・・・・・・・・・・・・2枚（65ｇ×2枚程）
※オレンジキュラソーはこの頃はスーパーの製菓コーナーなどにもおいてあり、
手軽に使えるリキュールです＾＾
以下シロップ材料
水････・・・・・・・・・・・・・・・・・50ｃｃ 砂糖･・・・・・・・・・・・・・・30ｇ
オレンジキュラソー・・・・・・・・大さじ1
飾りに 分量外のココアパウダー、ミントの葉
【作り方】
準備：まず、ケーキ型にはパラフィン紙などを敷いておきます。
薄力粉とココアは合わせてふるっておきます。オーブンにケーキ自動機能がない場合は
170度ほどになるように予熱を開始します。
①ボールに卵を割りいれ砂糖を入れ、湯せんをあてて泡立てます。
砂糖が溶け人肌になったら湯せんははずし、さらに泡立てます。
生地が白くもったりして、リボンがかけるようになればＯＫです。
②薄力粉とココアを混ぜたものを①へ入れ、木ベラなどでこねないようにざっくりと混ぜ合わせます。
合間に耐熱皿にバターと牛乳を入れ、500ｗで40秒ほど加熱して溶かしておき、
木しゃもじに当てながら全体に流しいれ、再びざっくりと混ぜ合わせます。
③②をさっと型に流しいれ、上から軽く落とすように空気を抜いてオーブンで焼きに入ります。
自動機能がある場合はそれで、ない場合は170度のオーブンで30分前後焼きます。
丈串を通して、生地がついてこなければ焼き上がり。
焼きあがったスポンジは型からはずして、網などの上にのせ、乾燥をふせぐために
濡れ布巾や、キッチンペーパー＋ラップで包んでおきます。
④シロップを作ります。
小鍋に分量の水、砂糖をいれて沸かし、砂糖が溶けたら、荒熱をとり、
オレンジキュラソーを加えておきます。
⑤ガナッシュクリームを作ります。
板チョコを細かく包丁で切っておきます。
小鍋に生クリームを入れ、沸騰直前になったら火をとめてチョコレートをいれ、
木しゃもじで混ぜながら溶かしていきます。
荒熱が取れたらオレンジキュラソーを加え更にまぜ、ボールに移します。
今度は氷水をはったボールに当てながら、このクリームをかき立てるように混ぜて
固くしていきます。
混ぜていってある程度抵抗を感じるようになったら、ＯＫ。少し冷蔵庫で休ませます。
⑥ケーキのデコレーションに入ります。
完全にさめた生地は横に3枚にわけます。
そして、はけでシロップを塗りガナッシュクリームを重ねていくという工程を繰り返します。
一番上になったら、そこにもシロップをたっぷりぬり、側面にも塗ります。
あとは全体に残りのガナッシュクリームでキレイに覆い、上に分量外のココアパウダーを
茶こしでふりかけ、ミントの葉をのせれば出来上がり！
このあと、ガナッシュクリームをなじませるため、しばらく冷蔵庫で休ませて下さいネ。
切り分けるとこ～んな感じ♡
オレンジの香りがほんのり、そしてまったり濃厚なチョコレートのケーキです☆
チョコレート好きにはたまらない一品～♪
ぜひお試し下さいネ。
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といっても、今日が締め切りみたいですが（アハハ、遅くなっちゃった～。）
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