最高に美味い燻製作り完了！

今日は、仕事の合間にスモークして燻製です。

最初に、魚をさばいてピックル液とソミール液に漬けます。通常はソミール液だけですが今回は、二つの味を味わいたいので！！つける時間12時間。その後に塩ぬきに3時間、乾燥に12時間(一夜干し)そしてスモークです！

なんとも、手間のかかる事！けれども、出来上がったら最高にうまい！