じゅんチャンちの 良い加減レシピ
白いなすがあることを初めて知りました。
原産地はインドといわれています。
今まで紫色のなすしか、見たことがなかったので、びっくりしました。
夫がネットでみつけたのですが、珍しいということで、取り寄せました
。
紫色のなすにはナスニンとよばれる
紫色の色素のためですが、白なすにはそれが含まれていないそうです。
紫色のなすは料理の色を汚してしまいますが、白なすだと色が出ないので、イタリア料理などで使われているそうです。
さて、私は、縦に2㎝に切って、フライパンで両面をしっかり焼きました。
そして、焼いたなすの上にみそを乗せて、田楽風にしました。
そのみそなのですが、今夏、長野県から遊びに来てくれたＥちゃん親子のお土産で「野菜につけて食べるみそ」をいただいていました。
白なすのトロっと、溶けるような食
感にこのみそが絶妙にマッチして、
フワーと幸せになりました。
美味しいことは幸せです。
ごちそうさまでした。
合掌