今回はＪＡ熊本経済連様より、
とっても美味しそうなミニトマトを頂いたので…
ミニトマトから作ったトマトソースを使う本格料理、
「ガーリックトマトチキン」
こちらを作ってみたので紹介させて下さい(*´꒳`*)
ちなみに熊本県はくまモンのイメージがとっても強いですが…
実はトマトの他にもナスやアスパラガス、イチゴやスイカなど…
美味しい農作物で有名な場所なんですよ〜(о´∀`о)
今回頂いたミニトマトは形がとっても綺麗だし、
大きさも揃っていて、何よりなんだかツヤツヤっとしてる！
見るからに美味しそうなミニトマトたちなんですよね…( ´ ▽ ` )
料理に取り掛かる前にパクッと一口食べてみたのですが、
めちゃめちゃ甘くてほのかな酸味がフルーツみたい…！
個人的にミニトマトって酸っぱいイメージがあったのですが、
このミニトマトならパクパク食べれちゃいますね。
今回はガッツリご飯やパンのお供になる料理を作りますが、
トマトのゼリーなんかにしても美味しいかも…！
さて、そろそろ作っていきますか。
「ガーリックトマトチキン」
材料は鶏肉250g、ニンニク4かけ、バター40g程度
ミニトマト適量、しめじ適量(計らずに適当に入れてしまった…笑)
黒胡椒・オリーブオイル・塩適量ってところですかね。
バターとオリーブオイルを加えたフライパンに擦ったニンニクを入れて香りをつける。
鶏肉を一口大に切っておき、中火から強火で軽く焼き色をつける。
ある程度火が通ったら、更にミニトマトを指で潰しつつ入れて、
なんとなく形が無くなるくらいまでやや弱火で煮込む。
しめじを投入。
火が通るまで煮込みつつ、
黒胡椒やお塩で味を整える。
これで完成〜(*´꒳`*)
いつもはトマト缶で作っているのですが、
やっぱりちゃんとミニトマトを使って作ると香りが全然違う！
トマトの味も、トマト缶を使うときは砂糖も入れて作るのですが、
このミニトマトは元々とっても甘いので自然な甘さが味わえますね♪
旦那にも「いつものより美味しい！」と好評でした(о´∀`о)
寒い季節でも体が温まるしオススメですよ！
是非、機会があれば作ってみて下さいね〜^ ^
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