こんばんは 
先週、仕込んだ梅干しは
梅酢もたっぷり上がり
一見、順調そうなのですが…
なんか、梅がしぼみ気味 
甘い梅干し が希望との
夫のリクエストに、初めてだった昨年から
塩を少なめにして氷砂糖を入れる レシピで
やってみているのですが…
昨年はとにかく初めてで
シワも何もそんなもんだと思いながら
なんとか梅干しが出来上がり、ひと安心だったけど
今年もシワがよってきたので調べまくってみると…
砂糖の浸透圧が強いので
梅が水分出しまくっちゃう
みたいです 
今年は、氷砂糖に加えて
はちみつも入れるレシピを参考に
甘みは３回に分けて入れると書いてある通り
①漬け込み時にはちみつ
②３日後に氷砂糖半分 
今、ここ。
③さらに３日後に残りの氷砂糖
日曜に②を入れたのですが
このまま、しぼみまくって堅くなったらどうしようと
③を入れるのがちょっと恐怖ですー 
普通に塩だけで漬ければ
このようなしぼみは少ないらしいのですが
私、どうしても、夫希望の甘い梅干し
自分のモノにしたいんです。
あ、私の性格上
夫のために頑張るかわいい妻
とかじゃないですよ。 キッパリ！
自分のプライドのためにやってます 
(笑)