【じゃがいもと魚介のスープ】
[材料]
●玉ねぎ
●じゃがいも
●にんにく
●アサリ
●タラ
●オリーブオイル
●塩
●荒引きこしょう
●ローリエ
●チキンコンソメ
●白ワイン
●パセリ
●小麦粉
●水
＜レシピ＞
①タラは塩、こしょうをふって、小麦粉をまぶしておく
②熱したフライパンににんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒めてタラを両面焼く
③白ワインを入れて蒸し焼きにする
③鍋ににんにくのみじん切りをオリーブオイルでいためて、玉ねぎ、じゃがいもを炒める
③アサリを入れて、白ワインを入れて蒸し焼きにする
④③に水を入れる
⑤チキンコンソメとローリエを入れる
⑥⑤に③を入れる
⑦塩、こしょうをふる
⑧アクを丁寧にとる
⑨パセリのみじん切りを入れて出来上がり
魚介のだしででてうまっすね
