岐阜市やその周辺部は，お仕事の関係もあり，毎日のように行くのですが，各務原の航空自衛隊より東は，滅多に行きません。
なので，こちらのお店の存在は，ラヲタ情報で知っていたのですが，特に行く機会にも恵まれず…
たまたま，今回中津川で購入した栗きんとんのお届けに，たまたま通っていた21号線で，偶然に見つけて，素早くイン！
少しばかり，店内のベンチで待ってから，シットダウン
カニ北海道味噌ラーメン（大盛）
いや～，カニと言えば味噌でしょ！
ということでセレクトしてみたのですが，これがまた濃ゆい！
スープは，カニというか甲殻類独特の風味と味噌が乳化して，もう唯一無二な仕上がりとなっています。
中太麺をすすると，スープほど風味が鼻を抜けるということはなく，腰のある麺を楽しむことができます。
これは，ハマる人にはハマるんでしょうね。
普通のラーメンに，飽きた方がたどり着くような，それほど個性的というか，コアでマニアックです。
焼きの入ったチャーシューは，柔らかいというより歯ごたえを残している感じ。