再訪して別のメニューも食べねばならぬお店です。
食べログでも１００名店に選ばれるほどの有名店ですが，今回初訪問です。
週3日，昼のみの営業というハードルの高さから，なかなか訪問できずにいたのですが，やっと念願叶いました。
事前に，なかなかの行列という情報を得ていたので，朝７：００に名古屋の自宅を連れと一緒に出発。途中マックでひと休憩しつつ，延々下道でやってきました。
お店はのどかな田園地帯の中。コンビニ前にありました。駐車場は１３台分。店裏の駐車場にＩＮ。
開店の大分前に到着したにもかかわらず，７名の方が並んでいました。私より前に並んでいる方は，皆さん常連のようで，折り畳み椅子＆暇つぶしの本等を準備。
とりあえず待つことしばし。開店２０分前に，オジーやんが出てきて，限定メニューの注文数と人数を確認されました。とりあえず限定を１つお願いしました。何とか１巡目に入れたようです。
開店１５分前には，入店し順番に券売機でチケットを購入します。私は限定の「カラシビまぜそばヒーハー」＆「（塩麹らぁ麺）マニア２杯目用かけらぁ麺」の２杯を注文。連れは王道の「カキ正油らぁ麺」。券売機での購入方法やメニューの説明はオジーやんが丁寧にしてくれますので，安心です。
座ってから３分ほどで，まずは限定「カラシビまぜそばヒーハー」着丼。
オジーやんが混ぜ方を教えてくれます。１０回ほどマゼマゼしていよいよ実食です。ああ～山椒がよく効いて確かにカラシビです。しかしそれよりも中太麺がうめぇ！ラーメンでここまでコシを感じたのは初めてかもしれません。これはすごい麺ですね！
チャーシューも分厚くてうめぇ！流行りの半生タイプですが，臭みはなくうまみがじわっと出てきます。追加は１枚３００円もしますが，次来たときは注文すること確実です。
続いて連れの「カキ正油らぁ麺」が着丼。
オジーやんが，「スープは下の方からすくって飲んでね。」と教えてくれたので，その通りにしたら…ぐはっうまい！唯一無二の風味が口の中に広がります。カキとキノコと醤の風味がたまりません。細麺との相性も抜群ですね。
限定が食べ終わった頃を見計らって，「（塩麹らぁ麺）マニア２杯目用かけらぁ麺」が着丼。
スープと麺のみのシンプル極まりないメニュー（７５０円もするけど…）
あ～透明感のある塩スープの中では，最高においしい！
これは２杯目にふさわしい，あっさりとした，それでいて滋味あふれるスープ。細麺は「カキ正油らぁ麺」と同じのようです。これはこれですごいですわ。
開店前の待ちは３０人以上。私が店を出た１１:１０には店内にカウンター１０席，店内待ち１５人ほど。外にもまだ２０人待ち。オジーやんとオバーやんのオペレーションは素晴らしいのですが，多くの方が２杯目も注文しているので回転率はそれほどよくない…
覚悟して行くべし。