小リラはこれで２回目の広島訪問。
しかし，まだ広島焼きを食べたことがないということで，最初は行列ができるお店，「大樹」へ行こうとしたけど，迷いに迷ったあげく，行列に並ぶ気力も薄れ，撤退。
「そういえば･･･」と思い出してやってきたのが，こちらのお店。
こちらのお店（本当は駅前店）を知ったきっかけは，某旅行雑誌でした。
そこには，ボールを少し押しつぶしたような形のビジュアル，フワフワの食感という殺し文句？があり，１回試してみたいなぁ～って。
１２：３０頃，こちらのお店に到着。
小規模なショッピングモール？の中にあります。
店内はカウンターと奥に座敷がありました。
私は店名にもなっている「電光石火」のそばW，小リラは「肉玉？」のご注文。
興味があったので，目の前で焼かれる広島焼きをガン見 (ﾟ0ﾟ;ﾊｯ
生地はクレープ級に薄く，キャベツもやや少なめ。
麺はゆでた後，少量の油＆ソースで味付け。
それを重ねて，上にイカ天と大葉をのせます。
玉子２個でやや大きめに作った生地の上にのせ，ひっくり返します。
で，ボールになるようコテで形を整えていきます。
電光石火 ☆３
大部分はそばになってます。
ゆでた麺だからもっちりしっとりです。
関西のお好み焼きと違うのは，生地の割合が少なく，
その分キャベツやそばが主張しているってこと。
意外と大葉の香りがお好み焼きにマッチしており，
イカ天の脂っこさを押さえてくれています。
丸くても食べにくくはなかったですよ。
お値段は，なかなか高級感があります。