価格攻防 ２

ある方から教わりました。

価格での差別化は、牛丼屋で行なうものだ。

中小の小さい会社はラーメン屋の戦い方をしなさい。

牛丼は価格でしか付加価値の差を提供できない。

松屋、吉野家、すき屋・・。

そんなに、美味い不味いがわからない。

基本的には、どこも美味しいけどね。

料金も似たり寄ったり。

牛丼は大手企業が殆どのシェアを握っており、

個人店の牛丼屋はあまり見かけない。

一方、ラーメン屋は様々なバリエーションがある。

塩味、味噌味、とんこつやら醤油味。

だしのこだわりを含めると何万種類か、それ以上。

また、価格帯もばらばら。

500円位から3000円以上までまちまち。

また、そこのラーメンを食べたいという顧客が

わざわざ何時間もかけてその店に行き、

何時間も並んで待っている。

牛丼は大手資本の強者の戦略。

簡素なオペレーションと価格で勝負ができる。

ラーメンは小さな会社の戦略。

様々な工夫と、大きな付加価値を提供する勝負。

こんな話を教わりました。

我々小さな会社は独自性を発揮して、

大きな付加価値を提供する。

行列の出来るラーメン屋をマネしなくては！