少し前に作った
大好きなジュース
大切に大切に飲んでるの
赤しそが店頭に並ぶ季節に
今年こそは作ろうと心に決めてた
去年も作るつもりで買ったのに
延ばし延ばしにしてたら傷んでしまって
もったいない事しちゃったから
今年は絶対リベンジしようと思ってたの
赤しそを、約400グラム
これは、葉を切るのがちょっと面倒くさかった
ひたすら、ちょきちょき
大きなざる２つ分位になったよ
水２リットル沸騰させて、シソを入れて
再び沸騰したら火を消して冷ます
冷めたら、赤しその葉を絞って取り出して
グラニュー糖を加え、再度火にかけて溶かす
これが又、なかなか冷えなくて
翌日に持ち越して赤しその葉を出しました
夜から始めちゃったから
仕方ないね
でも、じんわりと美味しくなってくれたみたい
で、次の日クエン酸を入れて
よ～く混ぜると、シソの色素が鮮やかに赤く綺麗になる
最後に、布でこして冷やして出来上がり
手前味噌だけど、めちゃ美味しい～
何か元気になる気がする
リベンジ大成功