お疲れ様です
ゴールデンウィークがつい最近だったけど
ホタテのババロアをテリーヌにして
オランデーズソースは、アスパラによく合う
ズッキーニ巻いちゃいました
よーく見ると👁👁
ハイ！！出来上がり
ゴールデンウィークがつい最近だったけど
もう、五月も残りわずか
そんな五月下旬
おフランス🇫🇷からこの時期のみの山菜
アスパラソバージュが入荷
なんで、バシバシ使ってます笑笑
ホタテのババロアをテリーヌにして
左には、ホタテを下地に生ハムと
ウズラの卵を温泉卵にして
これを、ホテルなんかでよくやる
エッグベネディクト🥚🥚
それを活かして、ソースに
夏を意識して
ズッキーニ巻いちゃいました
よーく見ると👁👁
黄色と緑二色にして笑笑
ハイ！！出来上がり
オランデーズソースには、ホタテのヒモで
作った出汁を煮詰めて作りました！！
黄色のパウダーは、オレンジ🍊の粉末
ざ 初夏
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