春を味わう！菜花の浸し漬け

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通信教育ユーキャン様運営サイト「マナトピ」
初心者でも簡単に作れるお漬物をご紹介させていただきました
記事は、コチラ

漬物ブロガー兼YouTuberに聞く！初心者でも簡単な漬物の作り方やその魅力とは？｜マナトピ食品の保存方法と言えば冷蔵、冷凍保存を思い浮かべますが、単に保存するだけでなく、食材をさらにおいしく、また栄養価も高めてくれるワンランク上の保存法が「漬物」。日本の食文化とも言える「漬物」の魅力を、漬物ブロガー兼YouTuberとして活動する「漬物名人じゅんちゃん」さんに伺いました。

manatopi.u-can.co.jp

長野朝日放送様「abnステーション」　
取材出演させていただきました（2020/12/08放映）

信越放送様「ずくだせテレビ」
YouTubeチャンネルの料理レシピを
取り上げていただきました（2021/2/16放映）

秘密のプロジェクト進行中です。
お楽しみに

こんにちは。じゅんちゃんです。

YouTubeで
お漬物やおふくろの味を
ご紹介しています

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今年は、桜の開花が早いですよね。

信州は、例年ですと４月の中旬頃なのに
枝先が赤いなぁと思っていたら
あっという間に咲いてしまいました。

梅も、桜も、水仙も一斉に咲きだして
もう少しゆっくり楽しみたいなぁと感じています。

このペースだと、春の旬の食材も
早く味わっておかないと
いけませんね。

春は、芽吹きの季節で
山菜など、苦味のあるものが多いですよね。

やはり、こちらの食材も
ほんのりとした苦味がいいですよね。

茹でたり、炒めたりもいいけど
お漬物にしていただくと
また違った味わいが楽しめます。

今回、ご紹介するのは浸し漬け。
さっと茹でて、塩と昆布茶ベースの調味料に漬けます。

さっぱりとしたお味で
どんなお料理にも合いますので
副菜として喜ばれますよ。

漬け込んでから、数時間経てば味が入りますが
１日以上漬けると一層美味しくなりますよ！

簡単にできますので
ぜひ、お試しください。

菜花の浸し漬け