栄養満点のおやつ#ゆり根きんとん

.:*･ﾟ*:.お知らせ.:*･ﾟ*:.通信教育ユーキャン様運営の
学びサイト「マナトピ」に

初心者でも簡単に作れるお漬物を
ご紹介させていただきました！

◆記事は、コチラ

漬物ブロガー兼YouTuberに聞く！初心者でも簡単な漬物の作り方やその魅力とは？｜マナトピ食品の保存方法と言えば冷蔵、冷凍保存を思い浮かべますが、単に保存するだけでなく、食材をさらにおいしく、また栄養価も高めてくれるワンランク上の保存法が「漬物」。日本の食文化とも言える「漬物」の魅力を、漬物ブロガー兼YouTuberとして活動する「漬物名人じゅんちゃん」さんに伺いました。

manatopi.u-can.co.jp

こんにちは。
じゅんちゃんです。

YouTubeで
お漬物やおふくろの味を
ご紹介しています

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今朝の信州は、厳しい冷え込み。
我が家の温度計は－９度。

大寒らしい寒さですが
日差したっぷりの晴天で
青空の下、北アルプスがくっきりと
その姿を現しています。

おせち料理に作ったゆり根きんとん。
今日の青空のような引き立て役が欲しくなり

そうだ！こんな時に使わなければと
春に漬け込んだ「桜の花の塩漬け」を
塩出ししてトッピング。

冬を通り越し、桃の節句？の方が
相応しいように思えたけれど

ひと口頬張ると
ゆり根のねっとりした食感と
桜の風味が相まって

なんとも言えぬ味わいに
至福感を得ました。

ゆり根は、栄養価も高く、
私が若い頃は母乳に良いと言われていました。

カリウムを多く含んでいるので