【長期保存に♡】奈良漬けの作り方とレシピ

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学びサイト「マナトピ」に

 初心者でも簡単に作れるお漬物を
ご紹介させていただきました！

◆記事は、コチラ

漬物ブロガー兼YouTuberに聞く！初心者でも簡単な漬物の作り方やその魅力とは？｜マナトピ

こんにちは。
じゅんちゃんです。😊

YouTubeで
お漬物やおふくろの味を
ご紹介しています

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最近は温暖化が進んでいることもあり
冬に備えて、真夏に漬ける漬物が
傷みやすくなっています

だから長期保存する漬物は
涼しくなってから漬けるようにしています。

また、アルコールや酸の力を
借りて保存性をアップするという
方法も取り入れると良いですよ


そこで今回は
アルコール（焼酎）を入れた奈良漬け
『どぶ漬け』のご紹介をします
 

奈良漬けの作り方とレシピ｜どぶ漬け

焼酎が入りますが
数ヶ月漬け込むことで
次第に馴染んで
香りが気にならなくなります

また、初心者にも漬けやすい。
本漬けでは調味料を
混ぜて漬け込むだけですからね。

ぜひ、お試しくださいね

||　レシピ　||
下処理済の本瓜　7～8kgぐらい（＊）
酒粕　8kg
砂糖　4kg
焼酎　1.8ℓ
下処理済の青紫蘇（お好みで適量）

（＊）
瓜の下処理方法は
このブログの方に掲載してあります
塩漬けと砂糖漬けを
参考になさって下さい。

作り方の詳細は
動画をご覧くださいね

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奈良漬けの漬け方とレシピ【初心者でも簡単！】

他の奈良漬けも
ご覧くださいね
 

奈良漬け | 保存袋で漬けるから扱い易い！

保存袋で小分けに漬ける
奈良漬けです

冬の寒い時期に桶に手を入れずに
奈良漬けが取り出せます

また、小分けにすることで
食べる直前まで空気に触れないため
傷みにくくなりますよ

　工程❶塩漬け

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奈良漬☆瓜の粕漬け（保存袋で漬ける）🍵🍚🍺ー工程❶塩漬け

工程❷　砂糖漬け
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奈良漬け☆瓜の粕漬け（保存袋で漬ける）🍵🍚🍺ー工程❷砂糖漬け

工程❸　本漬け
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奈良漬け☆瓜の粕漬け（保存袋で漬ける）🍵🍚🍺ー工程❸本漬け編

奈良漬けを漬けるときの補足説明
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保存袋で漬ける奈良漬けの補足

キュウリの奈良漬けも
オススメです
 

きゅうりの奈良漬け｜コリコリ食感が堪らない

キュウリの奈良漬けは
コリコリ食感で
また違った美味しさがあります




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【きゅうりの漬物】奈良漬けの作り方とレシピ⏰1ヵ月 | 推奨漬け込み時期【晩夏～秋口】

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