【漬物の王様？】奈良漬け♡

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学びサイト「マナトピ」に

初心者でも簡単に作れるお漬物を
ご紹介させていただきました！

◆記事は、コチラ

漬物ブロガー兼YouTuberに聞く！初心者でも簡単な漬物の作り方やその魅力とは？｜マナトピ食品の保存方法と言えば冷蔵、冷凍保存を思い浮かべますが、単に保存するだけでなく、食材をさらにおいしく、また栄養価も高めてくれるワンランク上の保存法が「漬物」。日本の食文化とも言える「漬物」の魅力を、漬物ブロガー兼YouTuberとして活動する「漬物名人じゅんちゃん」さんに伺いました。

manatopi.u-can.co.jp

こんにちは。
YouTuber 漬物名人＠じゅんちゃんです😊

私は、信州から出たことがなく
よその土地の事が全く分からなかったけど

YouTubeを始めてから
色んな地方に住まわれている方と
交流ができたことで

勉強になることが沢山あります
（時には、流暢な日本語を書いてくる外国人の方もいる）

そして、ビックリしたのが
『瓜』がない地方があるってこと。

日本全国に、あると思っていた

こんな話をしながら
瓜がない地域の方には
恐縮ですが

今回は、コチラをご紹介したい

私の中では
漬物の王様？横綱？
という位置づけ

やっぱり、奈良漬け無くして
漬物は語れないだろう。。。
（ちょっと大袈裟）

酒粕の味と風味が
瓜を噛んだ時に口一杯に
広がって

他の漬物では味わえない
魅力があります

梅漬けほど
漬け方も面倒ではないし
失敗も少ないので
まだ挑戦したことが無い方も

是非、漬けてみてね。
瓜のない地方の方は
キュウリの奈良漬けもオススメ
（下の方にリンクつけます）

||　レシピ　||

[材料]
・本瓜 7～８Kg
・砂糖 3kg弱（内、本漬け用は2kg）
・酒粕 4㎏
・焼酎 400cc
・塩 700～800ｇ（瓜の重さの1割）
・青紫蘇適量

[用意するもの]
・桶・中蓋・重石（瓜の重さ程度のものを2つ）
・ガーゼなどの布(4～5枚) 　
漬かった後、粕まみれにならずに
瓜を　桶から取り出し易くするため　（無くても可）

〔工程〕
1・2日目　収穫・塩漬け
3日目　　　砂糖漬け
4日目　　　日陰干し・本漬け
2か月半後　出来上がり

作り方の詳細は
動画をご覧くださいね