【梅干し】天日干しの方法♡

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 初心者でも簡単にできるお漬物3品を
ご紹介させていただきました。

◆初心者でも簡単な漬物の作り方やその魅力とは？
https://manatopi.u-can.co.jp/life/200205_2467.html

 

こんにちは。
YouTuber 漬物名人＠じゅんちゃんです。


今回は
YouTubeの視聴者様から
リクエストをいたきまして

梅干しの天日干しについて
ご紹介しますニコ

梅干し作り　天日干しの方法
 


梅干しの天日干しで
大切なポイントを！！

1 ２－３日連続で晴れる日に干す
カビが付きにくいドンッ
梅を漬けた汁（白梅酢）は、捨てずに桶などに入れて天日干しする
→酢の物や、ドレッシングなどに活用

2 梅干しを良く揉んで、ひっくり返しながら干す
均一に乾く
食べた時に、実離れが良いOK

3 試食して塩梅を確認
塩梅と言って字の通りですが
干した梅干しを食べてみて
塩加減を確認して下さいにやり

塩気が強ければ
夜露にあてます。
（夜も干しっぱなし）


梅干し作りの全工程は以下ですので
ご確認くださいねニコ
━━ * 梅干しの工程* ━━ 

  1. 下漬け (約2ヶ月)
  2. 赤紫蘇の塩漬け（入れなくても良い）
  3. 天日干し(2-3日）
  4. 本漬け　（3ヶ月～）
    3ヶ月くらい漬けると食べれますが
    1年くらい漬けると
    更にまろやかな味わいになります

     

━━ * 詳細は対象動画をご覧ください* ━━ 
今回の、梅干し作りの天日干しは
３番めの動画になります音譜

１．赤紫蘇の塩漬け
https://youtu.be/7TdpH1Y5b6E

【赤紫蘇】の漬け方のコツとレシピ☆梅漬けや柴漬けを真っ赤に！梅漬けやあんず漬けなどに入れる赤紫蘇の漬け方をご紹介します。 「紫蘇漬けの時期」、「紫蘇選びのポイント」、「梅漬けやあんず漬けの入れる場合の分量」、「紫蘇のアク抜き・紫蘇漬けの材料と分量」については、以下の説明書きをご参照ください。 ○紫蘇漬けの時期 梅漬けの前に準備しておきます。（６月中旬～下旬） 陽気が暑くな...リンクhttps://www.youtube.com/watch?v=7TdpH1Y5b6E

 

２．梅の下漬け

https://youtu.be/GfRTL7ARf08

【簡単】梅干しの作り方【下漬け編 】⏰漬け込み期間 約２か月～梅干しの下漬けのご紹介です。 初心者の方も失敗なくできますので、チャレンジしてくださいね。 漬け込んだら、8月まで涼しい所で保管します。 2か月ほど漬け込んだものは、そのまま召し上がっても美味しいです。 梅干しにする場合には、下漬けした梅を干して本漬けをします。 本漬けは、別動画をご覧ください。（下に対象動画のリ...リンクhttps://www.youtube.com/watch?v=GfRTL7ARf08


３．天日干し
https://youtu.be/YEG9pC0nwF4

 

４．本漬け
https://youtu.be/6B6NlfhSU_k

 

 

お試しくださいね！！


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