梅漬けの下準備【梅の塩漬け】の方法とレシピ

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初心者でも簡単にできるお漬物3品を
ご紹介させていただきました。

◆初心者でも簡単な漬物の作り方やその魅力とは？
https://manatopi.u-can.co.jp/life/200205_2467.html

こんにちは。
YouTuber 漬物名人＠じゅんちゃんです。

梅漬けの時期がやってきました

梅漬けは、以下のプロセスで
進めていきます。

紫蘇の塩漬け
　　

梅の塩漬け
　　

　梅漬け

今回は、『梅の塩漬け』について
ご紹介します

━━ * 梅の塩漬けの工程* ━━

【１日め】
梅のあく抜き
梅の塩もみ～塩漬け
【2日目】
桶を移して更に塩漬け
【3日目】
塩漬け汁（白水）の取り出し
梅の芯取り
梅の選別

━━ * 材料* ━━
（梅10㎏前提での分量）
梅 10kg
塩 1.3㎏(あら塩)
焼酎35度　200cc

━━ * 用意するもの* ━━
・桶　梅の重さに合うサイズ＋ひと回り大きいサイズ（＊）
＊ひと回り大きいサイズの桶は、塩をもみ込むときに便利です。

・梅の3倍の重石
・桶を覆う布
・ゴム（桶に被せた布を抑えられるサイズ）
・梅の芯（種）抜き機　
なければ鍋の蓋
・空のペットボトルか瓶
（梅の塩漬けをした白水を保存）

以上ですが、コツなども解説していますので
詳細は動画をご覧くださいね♪