■ピーマンを味噌＋麹（甘酒）漬け/ 出来上がりまで約４時間
こんにちは。
YouTuber 漬物名人＠じゅんちゃんです。
ピーマンて、青臭いから嫌い！っていう人、多いですよね。
でも、味噌と麹（甘酒）で漬けると、臭みが軽減されます。
そしてその臭みは、「ピラジン」という栄養素で、血液をサラサラにする効果があるのですよ。
動脈硬化の予防にもいいですね。
また、ビタミンC が豊富な食材ですから、美肌効果抜群！！
体のサビとなる活性酸素を取り除く作用があるから、肌のシミやシワを予防するの。
また、免疫力を高める効果もあるので、風邪予防にも良いですね。
では、作り方をご紹介しますよ。
お急ぎの方は、動画をご覧くださいね。
【材料】
【作り方】
工程１：塩漬け
❶ピーマンは洗って、半分に割り、更に３～４等分に切ります
➋塩水を作ります
少しかき混ぜて、塩を溶かしてね
❸ピーマンを入れます
❹重石を載せて、塩漬けします（約１時間）
重石が無い場合には、水を張ったビニール袋とか、ペットボトルで代用してください
工程２：本漬け
❶塩漬けしたピーマンの水切りをします
更にキッチンペーパーで抑えて、水分を吸い取ります
❷保存袋に、味噌と甘酒をいれて、漬け床の準備をします
❸袋をよく揉んで、よく馴染ませます
❹保存袋にピーマンを入れます
❺ピーマンと漬け床を馴染ませるために、袋の上からよく揉見込みます
❻袋の口を閉じ、２～３時間漬けます
出来上がり
辛いものがお好きな方は、一味とか七味をかけるとイイですよ。
ご飯にも、お酒にも、ピッタリの一品です。
是非、お試しください。
よろしかったら、動画もご覧くださいね～
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◆他の、甘酒を使った漬物の動画も、みてね♪
・大根のべったら漬け（本格バージョン）
・大根のべったら漬（市販の甘酒利用バージョン）
・かぶのべったら漬け
・白菜のべったら漬け
・セリの味噌漬け
どれも美味しいので、試してみてください！
朝焼けの様子です。
遠くに白く見えるのは、北アルプスです。
友人が温室栽培している、カトレアです。
