■かぶのべったら漬け / 出来上がりまで２日
こんにちは。
YouTuber 漬物名人＠じゅんちゃんです。
前回、甘酒の作り方をご紹介いたしました。
今回は、その甘酒を使って、かぶをべったら漬けにします。
私は、毎日甘酒を食べるようにしています。
甘酒を摂ると、善玉菌を増やして、腸内環境を整える働きが在るからです。
そして、その甘酒で、野菜を漬けると、食物繊維も摂れるので、一石二鳥。
かぶは葉っぱの方が栄養価が高いので、葉っぱは捨てないで、一緒に漬けてくださいね。
では、漬け方をご紹介します。
お急ぎの方は、動画をご覧くださいね。
【材料】
【作り方】
工程１：塩漬け
❶かぶは、洗って、切ります
➋かぶに分量の塩を加え、揉み込みます
❸塩が馴染むと、カサが減ってきたら、保存袋に入れます
❹保存袋の空気を抜き、口を閉じます
❺重石をして塩漬けします （４～５時間）
途中、２～３度、天地をひっくり返してください
❻４～５時間したら、塩加減を確認します
水切り
❶ボールに開けて、水切りをします
❷キッチンペーパーで、更に水分を拭き取ります
本漬け （２日間）
❶保存袋に、水切りをした塩漬けかぶと、調味料を入れます
❷袋を揉んで調味料を馴染ませます
❸袋の口を閉じて、２日間漬けます（要冷蔵）
出来上がり
よろしかったら、動画もご覧くださいね～
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◆甘酒の作り方
◆甘酒を使った、他のお漬物動画も、みてね♪
・大根のべったら漬け
・白菜のべったら漬け
どれも美味しいので、試してみてください！
