『ゆずこしょう』が食べたい！
“うどん”を食べていたら急に、ふっ！と思いました。
あれあれ？何でいきなり？？
自分のことながら不思議ーぃ ＾＾；
九州地方では当たり前な調味料の『ゆずこしょう』。
聞くところによると、一家に１個は必ずくらいだそうですネ。
私は６～７年前、福岡に出張するまで、その存在を
知りませんでした。
だって、出張が九州初上陸だったんだもの！
上司と入ったうどん屋さんで、
「こっちでは一般的な薬味だから入れてみな」
と言われて入れてみたのが最初。
ゆずの香がとても良くて、うどんの味も一味違って、
そのおいしさに感動した覚えがあります。
ところで、『ゆずこしょう』って「こしょう」の一種だと
思っていました・・・。
ご承知の方はお分かりのとおり、見た目は緑というか
若草色をしていて、まるで“練りわさび”のよう。
へ～、「こしょう」には“わさび”のようなペースト状の
種類もあるんだって最近まで思っていたところです。
（ホントおばか！見た目が全然違うのにネ）
『ゆずこしょう』とは“おろしゆず”と“生青唐辛子”の
おろしたものに塩を加えたものだそう。
“こしょう”の呼び名が付いているのは、九州地方では
古くから唐辛子のことを「こしょう」と呼んできたため
なんですって。
うどんだけでなくて、鍋物、ぎょうざ、焼肉にも入れるそう。
七味唐辛子のような使い方ですね。
思い立ったら吉日と、有楽町にある某県のアンテナショップに
行って買って来ましたー！
▲ 一般には緑ですが、唐辛子を入れた赤もあるそう。
どちらも味わってみたくて！
さ～て、いつ “うどん” を食べようかな！
楽しみ～♪ *＾＾*