餃子作り。
材料はカンタンです。
皮に包むのが手間なだけ。
【材料】
豚挽き肉：３００ｇ
韮：６～７本
白菜：２枚くらい
椎茸：３枚くらい
ゴマ油：大さじ８
ラード：４０ｇ
塩胡椒：少々
味噌：少々
豆板醤：少々
醤油：小さじ４
韮と白菜、椎茸をみじん切りにします。
…で、ラードなど調味料を材料とは別にしてよく混ぜます。
挽き肉を混ぜながらだと、調味料同士が混ざりにくいためです。
調味料が混ざったら、挽き肉などの具と共によく混ぜます。
で、皮に包みます。
包む作業が面倒なんですが…。
皮は、市販の餃子の皮を使いました。
タネは皮の真ん中からちょっとずらしたところに置きます。
皮の外側に水をつけて、くっつきやすいように。
んで、広い方の部分を持ち上げて包み、端に折り目をつけて包みます。
この量で、およそ５０個ほどの餃子になりました。
今回はこれを冷凍庫に入れて保存。
いつ食べようかな…。