5月14日（火）、京都府京丹後市大宮町、白杉酒造さんの地酒「シラキク・ブラックレーベル・ヒトツビ〜ヴィブラント」を呑む。60％精米の、特別純米スペック。酒母黒麹仕込み。無濾過一回火入れの原酒だ。酒米は、食米である、地元京丹後産のコシヒカリだ。1,500円＋税。
京都府とはいえ、日本海側の丹後エリアの酒ゆえ、まずは、鳥取県産の真イワシの開を炙ってアテにする。
そして、シラキク。無濾過だけあって、黄色味がしっかり出ている。味は、純米原酒らしい、米の深みある味わい。冷酒にすると、微発泡感も感じられる。重厚で、少し古典的な味わいは、食米を醸したことによるものだろうか。
さて、京都市、ではないけれど、京都府のお酒だから、西京味噌漬けのカレイを焼いてアテにする。シラキクの、強い味わいに、濃い甘口のアテが合う。
そして、ホヤの瓶ドンふう。岩手や宮城の味覚だけれど、日本海に近い蔵の酒に合わせたっていい。それにしても、最近、よくホヤばかり食べている気がする。むきホヤだから、酔っ払っていても、すぐにアテを準備できるからありがたい。
これこれ。宮城県産のめかぶとタレをかけていただく。
そういえば、豊橋の「不老門」を呑む時に食べ忘れた、豊橋市 東海漬物の「きゅうりのキューちゃん」が余っているので、全然、京都府と無関係だけれど、つまみながら、シラキクを呑もう。
〆の飯の不足分は、スナック菓子で。新潟市、亀田の柿の種。タネビッツのチーズ味は、本来、ビールだろうか。構わず、冷酒を合わせる。シラキク、ついに完飲。
不足分は、新潟県つながり。糸魚川市の加賀の井、純米大吟醸ひぐらし、で流し込む。
食後の甘味は、GODIVAのチョコレート。コーヒー マンデリンで、地酒を薄めながらいただきました。
最後の〆の、「免罪符」ヨーグルト。いつもの、森永トリプルヨーグルト。もちろん、こんなもので、血圧・血糖値・中性脂肪の値が理想的な水準に下がるとは思えないが、お酒をやめられない、あるいは、全くやめる気がない人には、必需品だ。今日も美味しく飲み過ぎ、また、食べすぎました。 ごちそうさまでした。